市场综述：5月7日，椰子油市场主流参考价格在10900元/吨，较上一工作日价格持平。下游需求仍处疲弱态势，市场成交数量不多，油厂开工率持续偏低，整体产出数量较为有限。整体来看，今日椰子油价格持续稳定。

后市预测：椰子油下游需求不高，市场成交氛围一般，实际成交量偏低，需求对椰子油行情支撑不足，椰子油价格缺少上涨动力。预计明日椰子油价格延续平稳，主流价格在10800-11000元/吨。